Kartoffelmos med ostetuilles

4 personer

Ingredienser:
1 ½ kg kartofler
40 g smør
Salt og peber

Ostetuilles:
75 g Président Emmental, revet i lange strimler

Tilbehør:
700-800 g bacon i strimler, stegt på panden
4 stilke persille

Fremgangsmåde:
Kartoffelmos: Skræl kartoflerne, og del dem i grove stykker. Kog dem i usaltet vand, til de er møre, og sigt vandet fra, men gem kogevandet. Pisk med en elpisker, og tilsæt kogevandet lidt ad gangen, til mosen har den rigtige konsistens. Rør smør, salt og peber i.

Ostetuilles: Fordel de tynde strimler af emmentaleren på bagepapir på kryds og tværs, og bag dem ved 200 grader i ca. 10 min. Hold et vågent øje med dem, for hvis osten får for meget, bliver den bitter.

Server kartoffelmosen med stegte baconstrimler, ostetuilles og hakket persille.

Print opskriften