Farseret kalvekotelet med mozzarella og spinat

Tilberedningstid:
60 minutter

Ingredienser:
4 kalvekoteletter
200g Galbani mozzarella
4-5 håndfuld frisk spinat
100g smør
1 citron
3-4 spsk hakkede krydderurter (persille, basilikum)
10 fed hvidløg
1 kg kartofler
salt & peber

Fremgangsmåde:
Start med at lave kryddersmør: Smørret røres blødt med revet citronskræl, knust hvidløg og de hakkede krydder­urter. Stil smørret i køleskabet til det bliver fast.

Skær Mozzarellaen i tern og spinaten i mindre stykker og bland det sammen. Skær en lomme i siden på koteletterne og fyld dem med Mozzarellaen og spinaten. Brun dem på begge sider og sæt dem i ovnen ved 200 grader i ca. 10-12 minutter. Smag til med salt og peber. Tag koteletterne ud af ovnen og lad dem hvile i ca. 10 minutter, inden de serveres med små, nye kartofler og det hjemmelavede krydder­smør.


Print opskriften