Bagt helleflynder med mozzarella tilbehør

Tilberedningstid:
30 minutter

Ingredienser:
600 g helleflynder
200 g glasnudler
250 g Galbani mozzarella
4-5 gulerødder
2 porrer
200g rucola
2 røde pbeberfrugter
½-1 dl olivenolie
3-4 dl piskefløde
1 citroner
salt & peber

Fremgangsmåde:
Fisken skæres ud i tynde skiver og lægges på en bageplade. Pensl med olie og krydr med salt og peber. Helleflynderen bages i ovnen ved 180 grader i ca. 7 minutter. Urterne renses og skæres i meget tynde strimler. Nudlerne koges i letsaltet vand, som anvist på pakken. Sautér herefter nudlerne sammen med urterne i en pande. Smag til med salt og peber. Mozzarellaen skæres i små tern. Hak rucolaen og skær peberfrugterne i små tern. Varm det i en kasserolle sammen med fløden, saften af de to citroner samt salt og peber. Tilsæt Mozzarellaen lige inden saucen er færdig. Anret fisken i lag med de sauterede nudler og urter og omkrans med Mozzarella-saucen.


Print opskriften