Tiramisu

Ingredienser:
(4 personer)

2 æggeblommer
2 spsk sukker
250 g Galbani Mascarpone
3 dl stærk sort kaffe (gerne en espressotype)
3 spsk amaretto (mandellikør) eller marsala
36 savoiardi-småkager (ladyfingers)
1-2 spsk usødet kakaopulver
Citronmelisse til pynt

Fremgangsmåde:
Kom æggeblommer og sukker i en skål og pisk det til en cremet æggesnaps. Vend mascarpone i æggesnapsen og rør omhyggeligt. Bland kold kaffe og likør i en skål. Dyp småkagerne 1-2 sekunder i kaffeblandingen, bare så de kan suge lidt til sig, men forbliver faste. Læg lag af skiftevis 3 småkager og mascarponecreme på 4 desserttallerkner. Begynd med småkager og slut af med mascarpone, drys med kakaopulver og lad desserten stivne i køleskabet et par timer. Pynt med citronmellise inden servering.

Tip: Riv eventuelt skallen fra en hel appelsin og bland den i cremen, hvis du ønsker en lidt friskere creme.

Print opskriften