Olivenbrød med Oregano

Tilberedningstid:
75 minutter

Ingredienser:
2½ dl lunken vand
25 spsk gær
1 tsk salt
4 spsk olivenolie
1 spspk tørret oregano
150g grofthakkede sorte og grønne oliven, uden sten
100g rugmel
ca. 400g hvedemel

Fremgangsmåde:
Rør gæren ud i det lune vand, tilsæt salt og olivenolie. Vend de hakkede oliven med 2 - 3 spsk. af hvedemelet. Rør rug- og hvedemel i dejen lidt efter lidt med de hakkede oliven. Ælt dejen godt igennem og lad den derefter hæve lunt, tildækket til dobbelt størrelse. Ælt dejen igennem igen - evt. med lidt ekstra mel - og tril den til en ca. 30 cm lang rulle. Fold og tvist brødet, læg på en plade med bagepapir og lad det efterhæve 30 minutter, før det bages ved 200°, ca. 30 minutter.

Servér til ost.

Print opskriften