Frossen Tiramisu med abrikos

Tilberedningstid:
24 minutter

Ingredienser:
250g velmodne abrikoser eller blommer
4 pasteuriserede æggeblommer
50-75g rørsukker
500g mascarpone
4 spsk groftrevet skal af ubehandlet appelsin
ca. 2 dl kold, stærk espresso
½ dl cognac, whisky rom eller marsala
200g Savoardi kiks (lady fingers)

Fremgangsmåde:
Flæk, udsten og skær abrikoser eller blommer i tynde både. Pisk æggeblommerne tykke med sukker, vend mascarpone samt appelsinskal i. Bland espresso og spiritus, dryp ca. halvdelen af kagerne hurtigt heri og læg dem i bunden af en rugbrødsform, beklædt med bagepapir. Bred 1/3 af cremen over kagerne, læg frugten herpå, bred yderligere 1/3 creme over. Dryp resterende kager i espressoblandingen, læg dem på cremen, dæk med resterende creme, læg plastfilm over og sæt desserten i fryseren natten over. En god halv times tid, før serveringen tages tiramisuen ud af fryseren, skæres i skiver og serveres.

Print opskriften