Friteret mozzarella med syltet fersken og lime
Tilberedningstid:
25 minutter
Ingredienser:
4 stk Galbani mozzarella 125g
4 ferskner
3 limefrugter
1 dl sukker
150 g rasp
3 æg
1 liter olie
Fremgangsmåde:
Fersknerne halveres og skæres i både. Riv skrællen på limefrugterne og pres saften ned i en kasserolle. Tilsæt de revne skræller og sukkeret og lad det koge op. Kom ferskenstykkerne ned i saften og lad dem simre til de er møre, hvorefter de stilles til afkøling. Tør Mozzarellaen i et klæde. Panér herefter Mozzarellaen i æg og rasp 3 gange. Olien varmes op i en gryde og de panerede Mozzarellaer friteres i ca. 8 minutter. Anret de friterede Mozzarellaer på tallerkener sammen med de syltede ferskener og deres sirup.
Print opskriften
